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Les fleurs comestibles

Fleurs comestibles

Quand nous pensons aux fleurs, quels sont les sens qui nous viennent à l’esprit ? Bien sûr, en premier nous vient la vue, contempler un magnifique par terre ou encore une rocaille est toujours un grand plaisir pour les yeux. Egalement l’odorat, un mélange de parfums qui nous fait tourner la tête, nous rappelle des souvenirs,… Mais pensez également au goût ! Comme vous le savez peut-être, certaines fleurs sont en effet comestibles !

Les fleurs sauvages...

 

Parmi les plus connues nous retrouvons le pissenlit par exemple, qui se cuisine de plusieurs façons. Ses fleurs peuvent être mangées en salade et ses boutons en gratin ou encore en potage ! Mais également les pâquerettes qui sont réputées pour leurs vertus médicinales. 

Un pissenlit sauvage

Les odorantes...

De belles violettes !

 

Les fleurs odorantes ne sont pas en reste, avec la lavande médicinale, dont les fleurs sont comestibles et peuvent être utilisées en confitures, gâteaux, bonbons, mais également pour parfumer des sauces ou vinaigres. La violette ou la rose sont également très célèbres dans de multiples desserts, ou en décoration de ceux-ci afin d'amener une touche colorée et surtout d'originalité !

Quelques conseils...

 

Il est conseillé de récolter vos fleurs, si possible le matin par temps sec et de les consommer rapidement pour une utilisation crue. Mais vous pouvez également choisir de les faire sécher naturellement ou dans un déshydrateur afin de les conserver plus longtemps, dans des bocaux hermétiques par exemple, et selon l’utilisation souhaitée. 

Pétales de roses, prêts à être séchés

Jardinier Par Nature, votre paysagiste à Chartres et Nogent le Rotrou, vous conseille de bien vous assurer  que la variété de fleurs que vous choisissez soit comestible, et de les récolter loin de toute source de pollution.


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